Учинили сте сав посао тако што сте лепо и споро кували ту лопу, а исплата је била велика: златно-браон, сочна планина свињетине која се распала када се додирне. Али било је превише за вашу породицу да једе у једном даху, а сада се питате како да максимално искористите те остатке. Заборавите шта сте чули - апсолутно можете уживати у том сочном свињском печењу наредних неколико дана и неће бити суво нити ће изгледати као прљава вода за судове. Ево како да подгрејете свињско месо тако да буде једнако добро другог дана (и трећег и четвртог).
Како поново загрејати свињско месо у спором шпорету
Ова метода захтева мало планирања, али је иначе потпуно без руку. У зависности од количине меса, за поновно загревање свињског меса у спором шпорету потребно је од два до четири сата на лаганој ватри (печење које се чува у једном комаду ће трајати дуже од остатака који су већ извучени). Да, играте дугу игру која има смисла јер је ниска и спора природа ове звери. Срећом, тешко да је то напоран посао - овај паметни кухињски апарат ће обавити сав тежак посао за вас.
- Ставите извучену свињетину у Цроцк-Пот и налијте је све тигањ капље. Ако сте се занели и смазали масноћу, не очајавајте – вода или темељац могу заменити сокове од свињетине. (Али обавезно их сачувајте следећи пут.)
- Притисните дугме за топло на свом спором шпорету и оставите га на миру неколико сати или док термометар за месо не покаже да сте достигли безбедну зону од 165°Ф.
- Када постигнете свој циљ, удубите се: ови остаци могу бити укуснији од оригинала главно јело.
Како поново загрејати свињско месо у рерни
Слично методи Цроцк-Пот, загревање свињског печења у рерни користи ниску температуру да би се задржали сви они дивни укуси и сокови. Опет, пожелећете да планирате унапред за ову технику, али припрема остатака отприлике тридесет минута до сат времена пре јела би требало да буде добар трик.
- Загрејте рерну на 225 ° Ф. (Да, ово је ниско, али верујте нам у вези овога и немојте га повећавати.)
- Ставите свињско печење и капље у холандску рерну или посуду за печење одговарајуће величине и додајте пола шоље воде, темељца или сока. (Напомена: Ако користите посуду за печење без поклопца, обавезно чврсто запечатите посуду двоструким слојем фолије која се стисне око ивица посуде како бисте спречили да пара изађе.)
- Ставите печење у загрејану рерну и оставите да се пече око 30 минута (нека вам термометар за месо буде водич). Професионални савет: Када се месо загреје, ставите га испод пећи на минут-два да би се маст охрскала и вратила му стари сјај.
Како поново загрејати свињско месо на шпорету
Ова опција је најбоља за печење које је извучено пре складиштења (за разлику од оних које су остављене целе). Трик је у томе да поново загрејете месо на лаганој ватри и са пуно течности, пазећи да наставите да мешате док месо почне да се кува.
- Изаберите тигањ високог квалитета (зачињено ливено гвожђе или нерђајући челик добро раде) и претходно га загрејте на ниској до средњој ватри.
- Када се тигањ загреје, сипајте пола шоље у једну пуну шољу воде и сачекајте да течност прокључа.
- Смањите топлоту на ниску и додајте извучену свињетину у тигањ, мешајући да се сједини са течношћу.
- Када месо почне да омекшава, поново процените и додајте још воде ако је потребно. Покријте и кувајте на лаганој ватри док термометар за месо не покаже 165 ° Ф.
Како поново загрејати свињско месо у микроталасној пећници
Од свих опција, нукирање је најбржи и најпогоднији метод. Али такође је највероватније да ће ваш цењени комад свињетине изгубити укус и влагу ако се уради погрешно. Ево како да користите овај генијални уређај за најбоље резултате.
- Изаберите нижу температуру у микроталасној пећници (ниска или средња ће радити добро, само не високо ).
- Загревајте месо по тридесет секунди.
- После сваког интервала проверите температуру меса и додајте мало течности. Али не желим да правим супу , кажеш. Истина, али ни ви не желите да једете кожу за ципеле. Извлачење свињског меса из мало бујона није велика ствар, али то што имате додатну течност ће направити велику разлику.
- Понављајте ове кораке све док термометар не покаже 165 ° Ф - тада је ваш оброк који залива уста спреман. (Ово би требало да траје само неколико минута.)
ПОВЕЗАН: 19 рецепата за свињско месо у спором кувању који се готово сами праве
