Ти слушај Дневни религиозно, а ви сте прошли кроз сваки подкаст о истинском злочину брже него што можете рећи, Роберт Дурст је убио Сузан Берман. Ако сте на тржишту за нешто лакше слушање, размислите о томе да погледате један од ових 14 фантастичних подцаста о храни. Покривајући ресторане са Мицхелин звездицама и домаће куваре који праве јужњачке намирнице и класике Индијанаца, ове махуне ће вас натерати да жудите за следећим оброком—и епизодом.
ПОВЕЗАН : 8 најбољих подцаста о истинским злочинима који ће вам побољшати јутарње путовање
1. „Кућна кухиња“
Ин овај потпуно нови, четвороделни подкаст , Самин Носрат (од Топлота соли масних киселина слава) удружује се са музичарем и подкастером Хришикешом Хирвејем да одговори на питања шта да кува код куће током карантина, истовремено пружајући забаван и узбудљив разговор. Сваки Домаћа кухиња епизода садржи питања о кувању у карантину, приче и стрепње слушалаца (које се могу поделити слањем гласовне белешке на алиттлехомецоокинг@гмаил.цо м или позивом на 201-241-ЦООК), плус славни гост и тема о лабавим састојцима.
Слушајте: Беан Тхере, Доне Тхат
2. 'Тхе Споркфул'
Домаћин је Дан Цасхман, овај под себе сматра да није за гурмане, већ за ЈЕДАЧЕ. (Нагласак на њиховом.) Покренут 2010. године, овај недељни програм који је освојио награду Џејмс Берд и Веби користи хумор и хуманост да приступи храни из сваког угла – науке, историје, идентитета, економије и још много тога. Очекујте разговоре са гостима као што су Марц Марон и Фортуне Феимстер о најбољем начину за слојеве путера од кикирикија и желеа у сендвичу и да ли је газирана вода заправо вода.
Анди Мурпхи је Навахо жена која живи у Албукеркију. Она је радио продуцент са пуним радним временом Нативе Америца Цаллинг , национална емисија уживо о урођеничким питањима и темама. Она је такође домаћин Тоастед Систер , подкаст на којем она разговара са домаћим куварима и гурманима о томе шта је аутохтона кухиња, одакле долази и куда иде. Слушајте: Но Лонгер Гентле Индианс Пт. 3: Престаните да нам говорите шта да једемо Познајете и волите Традер Јое'с Неустрашиви летач (и дефинитивно је не читате верски од корице до корице сваке недеље ујутру). Али ТЈ'с такође производи подкаст, тзв Инсиде Традер Јое'с . Свака епизода се бави другачијим аспектом омиљеног ланца супермаркета, као што је начин на који одржавају тако пријатељску корисничку услугу или како набављају своје глобалне производе. Једна од наших омиљених епизода је о вину и сиру из продавнице. (Шокер: Да ли сте знали да продају више фунти француског брија него било који други трговац на мало у САД?!) Слушајте: Водич за љубитеље чоколаде за Традер Јое'с Док неки подкасти о храни покривају светске добитнике Џејмса Берда и Мишелина, Доугхбоис , чији су домаћини комичари Мике Митцхелл и Ницк Вигер, мало је приступачнији. Као уосталом, то је цео подкаст посвећен ланцима ресторана. У свакој епизоди, Мичел и Вигер, плус једнако смешни гост (недавни примери укључују Никол Бајер и Пола Ф. Томпкинса), рецензирају ланце брзе хране и ланаца за седење, од канадске институције за хамбургере и коренског пива А&В до ланца хамбургера и шејкова у Висконсину Цулвер'с . Слушајте: Марие Цаллендер са Скотом Аукерманом Продуцирао сајт за спорт и поп културу Тхе Рингер, Кућа угљених хидрата види домаћина Џоа Хауса како разговара са финим ресторанима и брзим гурманима како би разговарали о универзуму хране уопште. Размислите о кувању код куће са Уживај у храни Адам Рапопорт и необична вечера са Алисон Роман. Слушајте: Тхе Делициоус Бусинесс оф Данни Меиер Солеил Хо и Захир Јанмохамед су домаћини једног од најфасцинантнијих приказа културе исхране који се данас снима. Расистички сендвич дубоко и небинарно зарони у политику и историју хране, и како се речи и наслови користе да би културе биле маргинализоване. Све ово је филтрирано кроз мало хумора и искуства домаћина уи око професионалних кухиња и света писања хране. Слушајте: Довођење кеља и киное у стриптиз клубове у Портланду Са сајта за храну Еатер и Вок Медиа Подцаст Нетворк долази недељна емисија покрива све што треба да знате о свету хране. Домаћини Аманда Клудт и Даниел Генеен доносе вам најлуђе, најважније приче из ресторана и кухиња широм света, од тога како брига о деци може да промени индустрију ресторана до најгорих ствари које гости у Њујорку раде у ресторанима. Слушајте: Чудан посао покривања онога што кандидати једу Знате шта добро иде уз храну (и подцасте о храни)? Вино (и подкасти о вину). Домаћин је бивши сомелијер Леви Далтон, Ја ћу пити за то говори о свему вину. Током сваке епизоде, Далтон интервјуише винске личности из целог света о њиховим животима и раду. Недавне епизоде укључују разговоре са Џејсоном Летом, сувласником винограда Еирие у долини Виламет у Орегону, и Кристофеом Румијеом, чији се виноград у породичном власништву Домаине Георгес Роумиер налази у бургундском селу Цхамболле-Мусигни у Француској. Слушајте: Мими Кастил мисли да је ваша одрживост срање. Покушајте поново. Ин ову емисију стару пет година , ководитељи Синтија Грабер и Никола Твили истражују историју и науку иза различитих тема везаних за храну и пољопривреду, од аквакултуре и древних гозби до микроба и Малбека. Они интервјуишу стручњаке, посећују лабораторије, поља и археолошка ископавања и очигледно уживају док откривају нове начине разумевања света кроз храну. Слушајте: Сладић: мрачни и слани странац на овај седмични подцаст (објављен као хумористична емисија о храни), писци и комичари Моли Визенберг и Метју Амстер-Бертон узимају тему у вези са храном — попут Милано колачића или тонкацуа — и трче са њом. Када кажемо трчи с тим, ово је опис епизоде о коктелу од шкампа: Данас разговарамо о нашем будућем плану оргије у пензионерској заједници, пропасти Фанни Црадоцк и офанзиви коктела од козица. Затим одлучујемо ко ће бити кувар царства, а ко кокошињски муж. Ратед НФЈ. У свакој епизоди од Подцаст Фоод52 , домаћин Мајкл Харлан Туркел истражује другачији аспект културе исхране и заједнице, наглашавајући често изненађујућу прошлост која даје информације о томе шта једемо сваки дан, и упознајући неке од људи који обликују садашњост и будућност хране. Имајте на уму да нема нових епизода овог типа, али постоје 74 епизоде за слушање и слињење. Слушајте: Како бацити зрели парадајз Започео Соутхерн Фоодваис Аллианце, Умак истражује прошлост и садашњост јужњачке хране, дубински сагледавајући људе који расту, кувају и једу храну широм југа. Теме епизода укључују узнемиравање у услужној индустрији, укус Долливоод-а и емисију шунке, сланине и јаја у округу Ветзел. Слушајте: Сто за све? Феномен плати-шта-можеш Ако тражите брзу исправку подцаста за храну, Месо + три је недељни, 15-минутни програм који се заснива на јужном концепту меса и три стране: дубоко зарон и три шортса. Свака епизода истражује прехрамбене трендове, политичку економију и друштвени утицај хране, вести о здрављу и још много тога, а домаћини су Кејти Мосман и Кет Џонсон из Херитаге Радио Нетворк-а, непрофитне медијске компаније за храну са седиштем у Бруклину. Слушајте: Пандемије, куге и преваре у храни Ако желите да се позабавите храном, али сте више визуелна особа, додајте било који или све ове фантастичне документарне филмове о храни у свој Нетфлик ред. Два истраживача покушавају да истраже стару теорију: да ли је елиминисање животињских производа из људске исхране кључ за смањење ризика од развоја болести попут дијабетеса и рака? Овај документ ће понудити потпуно нову перспективу на режиме на бази биљака. Гледајте „Виљушке над ножевима“ Осамдесетпетогодишњи кулинарски геније Јиро Оно поносни је власник токијског Сукииабасхи Јиро-а, награђиваног ресторана који има само десет столова. Доктор даје поглед изнутра на свакодневне операције ресторана. Ох, и да ли смо споменули да сваки тањир кошта 300 долара? Гледајте „Јиро Дреамс оф Сусхи“ Кување меса на отвореном пламену звучи као једноставна забава, али је много више од тога. Овај документ истражује ритуале и традиције роштиљања које се преносе генерацијама у више култура. Гледајте 'Роштиљ' Када је фармер Марти Тревис видео да се његова заједница бори да се такмичи са корпоративним пољопривредним предузећима, одлучио је да направи промену. Он је био пионир покрета за одрживу храну у Чикагу, који је променио начин на који људи гледају на пољопривреду. Гледајте „Одрживо“ Амбициозни кувар покреће подземни ресторан из свог стана и то постаје потпуни успех. Он и његова супруга користе новац да испуне своје снове о отварању луксузног ресторана у Чикагу. Ово је њихова прича. Гледајте '42 грама' За још више кулинарског садржаја, погледајте један од ових мемоара усредсређених на храну. Покојни, велики Бурден је у великој мери захвалан жанру мемоара о храни какав данас познајемо. У књизи која је покренула његову каријеру, Бурден брзо уклања гламур са живота кувара, пишући грубо (али урнебесно) о томе шта се дешава иза пулта ужурбаног њујоршког бистроа. Ако сте били посебно очарани улогама Џулије у филму Норе Ефрон Јулие & Јулиа , можемо претпоставити две ствари: прво, имате пулс, а друго, свидеће вам се ова књига, на којој је заснована половина Џулије. У њему се сјајна куварица и ТВ личност удружила са својим нећаком како би с љубављу писали о годинама у Француској, које су заувек промениле свет кулинарства. НБД. Тешко је замислити да први Нев Иорк Тимес ресторански критичар и главни уредник часописа гурмански часопис је одрастао једући буђаву храну коју је заједно бацала помало несређена мајка. Први у лепо написаном тројцу Рајхлових мемоара, Тендер ат тхе Боне бележи њен мало вероватан успон до једне од најзанимљивијих прехрамбених каријера у последњих неколико деценија. Буфорд је био познати писац са прилично завидним дневним послом Тхе Нев Иоркер када је дао отказ да би постао шегрт у кухињи ресторана Баббо Марија Баталија. Његови мемоари су пуни практичних савета за кување (никада немојте бацати шкробну воду за тестенину, ФИИ), као и сјајних прича (коље свиња у Италији, на пример) и увида у свет екстремно конкурентних њујоршких ресторана. Фишер је као вила кума сјајног писања хране - урадила је то раније и боље од било кога другог. Тешко је изабрати само једну од њених књига, али ова, о њеном првом путовању у Француску, заузима посебно место у нашем срцу. ПОВЕЗАН : 11 подцаста за жене које воде жене без којих не можемо3. „Наздрављена сестра“
4. „Инсиде Традер Јое’с“
5. 'Доугхбоис'
6. „Кућа угљених хидрата“
7. „Расистички сендвич“
8. „Еатерс Дигест“
9. „Пићу за то“
10. 'Гастропод'
11. „Просуто млеко“
12. „Загорени тост“
13. 'Грави'
14. „Месо + три“
5 документарних филмова о храни за гледање управо сада
1. „Виљушке преко ножева“
2. „Јиро Дреамс оф Сусхи“
3. „Роштиљ“
4. „Одрживо“
5. „42 грама“
5 мемоара о храни за читање управо сада
1. 'КИТЦХЕН ЦОНФИДЕНТИАЛ' АНТХОНИ БОУРДАИН
2. 'МОЈ ЖИВОТ У ФРАНЦУСКОЈ' ЈУЛИЈЕ ЧАЈЛД
3. 'ТЕНДЕР АТ ТХЕ БОНЕ' РУТХ РЕИЦХЛ
4. 'ХЕАТ' БИЛА БУФОРДА
5. 'Тхе ГАСТРОНОМИЦАЛ МЕ' МФК ФИСХЕР
