Клице: врсте, исхрана, здравствене бенефиције и ризици

Најбоља Имена За Децу

Под:

Датум Рођења:

Пошаљи

Пошаљите Ми Е-Пошту Прикажи На Сајту

Јуст Ин

• Пре 6 сати Цхаитра Навратри 2021: Датум, Мухурта, ритуали и значај овог фестивала
• 
• Пре 8 сати Хина Кхан очарава бакарно зеленим сенкама за очи и сјајним голишавим уснама. Погледајте у неколико једноставних корака!
• Пре 10 сати Угади и Баисакхи 2021: Упамтите свој свечани изглед традиционалним оделима надахнутим славнима
• Пре 13 сати Дневни хороскоп: 13. априла 2021

Не пропустите

• Технологија БСНЛ уклања трошкове инсталације са дугорочних широкопојасних веза
• Вести Повратници Кумбх мела могу погоршати пандемију ЦОВИД-19: Сањаи Раут
• Спорт ИПЛ 2021: БаллеБаази.цом поздравља сезону новом кампањом 'Црицкет Мацхао'
• Филмови Вира Сатхидар Ака Нараиан Камбле са суда пропала због ЦОВИД-19
• Аутомобили Кабира Мобилити Хермес 75 Електрични скутер брзе комерцијалне испоруке покренут у Индији
• Финансије Цена злата не пада много забрињавајуће за НБФЦ, банке морају бити опрезне
• образовање Проглашен полицијски полицајац ЦСБЦ Бихар коначни резултат 2021
• Путовање 10 најбољих места за посету у Махараштри у априлу

Клице су једна од најздравијих намирница препуних витамина и минерала који користе вашем укупном здрављу. Када семе или споре потопите у воду, оне почињу да клијају и тај процес се назива ницањем ^[1] . Клице се лако узгајају и лако се додају у оброке.

Шта су клице?

Клице су клијаво семе које сазрева у младе биљке. Процес ницања започиње када се семе натопи водом неколико сати током којих је изложено правој комбинацији влаге и температуре и остављено да расте два до седам дана. Клице обично нарасту од 2 до 5 цм дужине.

Врсте клица

Најчешће врсте клица су следеће:

• Клице пасуља и грашка - Укључују сочиво, соју, само пасуљ , пасуљ, зелени грашак, гарбанзо, адзуки и црни пасуљ.

• Клице ораха и семена - Ту спадају семе бадема, бундеве, семе сезама , семе сунцокрета, семе роткве и семе луцерке .

• Проклијала зрна - Ту спадају хељда, камут, квиноја , смеђи пиринач, клице амаранта и овса.

• Биљни или лиснати изданци - Укључују брокулу, ротквицу, горушицу, зелену репу, кресу и пупољке пискавице.

Информације о хранљивим састојцима

Процес ницања удвостручује ниво хранљивих састојака, чинећи клице изврсним извором протеина, магнезијума, фосфора, мангана, фолата, витамина Ц и витамина К. Студија показује да ницање повећава садржај протеина ^[два] . Клице су богате антиоксидантима и биљним једињењима ^[3] а такође поседују висок ниво есенцијалних аминокиселина.

Протеини у клицама су лакши за варење, јер се током процеса ницања смањује количина антинутријената, што олакшава телу да апсорбује све хранљиве материје које садрже.

Здравствене предности клица

1. Побољшати варење

Клице садрже велику количину живих ензима, који помажу у појачавању метаболичког процеса и побољшавају хемијске реакције у телу. Ензими помажу у разградњи хране и појачавају апсорпцију хранљивих састојака у дигестивном тракту ^[4] .

Поред тога, клице садрже велику количину нерастворљивих влакана која помажу у пуњењу столице и смањују шансе за затвор ^[5] .

2. Промовишите здравље срца

Конзумација клица повећава добар холестерол и смањује лош холестерол. Клице брокуле садрже мноштво биоактивних једињења, посебно сулфорафана који повећава укупни антиоксидативни капацитет плазме и смањује пероксидацију липида, триглицериде у серуму, индекс оксидативног стреса, серумски инсулин, инсулинску резистенцију и оксидисани ЛДЛ холестерол код пацијената са дијабетесом типа 2 ^[6] .

Слично томе, клице леблебија доприносе здрављу кардиоваскуларних система због присуства фитоестрогена ^[7] .

3. Помоћ у мршављењу

Клице се сматрају врло добрим за мршављење због високог садржаја влакана. Влакна се дуже осећају ситима и спречавају жудњу за глађу заустављањем ослобађања грелина, хормона глади. Клице кикирикија смањују масноће на стомаку код гојазних жена ^[8] .

4. Контролишите ниво шећера у крви

Ако једете клице, можете држати шећер у крви под контролом. Студија показује да клице имају способност регулације активности ензима амилазе који тело користи за правилно разлагање и варење шећера ^[9] . Клице брокуле богате су сулфорафаном који побољшава ниво глукозе код људи са дијабетесом типа 2.

5. Спречити рак

Сирове клице брокуле богат су извор потенцијалних једињења која се боре против рака. Главна једињења која се налазе у броколи и њеним клицама су глукозинолати који се трансформишу у изотиоцијанате када се исецкају или жвачу. Ови изотиоцијанати имају антиканцерогено и противупално деловање ^[10] . Друга студија показала је да клице брокуле могу спречити рак простате ^{[Једанаест]} .

6. Повећајте имунитет

Клице су препуне витамина Ц, који делује као моћан стимуланс белих крвних зрнаца (ВБЦ) у борби против болести и инфекција, јачајући тако ваш имуни систем.

7. Промовишите здравље црева

Проклијала пшеница и проклијала зоб помажу у регулисању и одржавању пХ равнотеже тела смањењем нивоа киселине. Лацтобациллус ацидопхилус који се налази у овим клицама делује као добар пробиотик за црева ^[12] .

Потенцијални ризици сирових клица

Клице су повезане са тровањем храном јер се конзумирају сирове и могу садржати штетне бактерије као што су салмонела и бактерија Е цоли. Ове бактерије успевају у топлом и влажном окружењу, што ће се највероватније догодити током процеса ницања.

Симптоми тровања храном појавиће се 12 до 72 сата након једења клица. Симптоми су дијареја, повраћање и грчеви у стомаку.

Америчка администрација за храну и лекове (ФДА) повезала је 48 болести које се преносе храном са клицама ^[13] .

Ево неколико савета за смањење ризика од тровања храном:

• Кувати клице правилно.
• Купите свеже, охлађене клице.
• Избегавајте да једете клице јаког мириса и слузавог изгледа.
• Држите клице у фрижидеру на температурама испод 8 ° Ц.

Начини за укључивање клица у вашу исхрану

• Додајте клице у сендвич или у топла јела попут супа, помфрита и јела од пиринча.

• Клице се могу користити за прављење пљескавица са пљескавицама.

• Додајте клице у омлет.

• Клице спојите у смоотхие и тесто за палачинке.

• Клице се могу јести као намаз на хлебу или крекерима.

Можете и пробати ово проклијала салата рецепт и клице масала рецепт .

Како гајити клице код куће

• Махунарке и житарице правилно исперите и ставите у огромну посуду или зидану теглу напуњену водом.

• Покријте посуду или зидарску теглу газом.

• Држите га на собној температури 3 до 12 сати или може потрајати дуже од тога.

• Након ницања, испразните воду и још једном оперите свежом водом.

• Клице потрошите у року од 3 до 4 дана.

1. [1]Цхаван, Ј. К., Кадам, С. С., & Беуцхат, Л. Р. (1989). Нутриционистичко побољшање житарица клијањем. Критички прегледи у науци о храни и исхрани, 28 (5), 401-437.
2. [два]Сингх, А. К., Рехал, Ј., Каур, А., & Јиот, Г. (2015). Побољшање својстава житарица клијањем и ферментацијом: преглед. Критички прегледи у науци о храни и исхрани, 55 (11), 1575-1589.
3. [3]Цхон, С. У. (2013). Укупни полифеноли и биоактивност семена и клица у неколико махунарки. Тренутни фармацеутски дизајн, 19 (34), 6112-6124.
4. [4]Равски, Р. И., Санецки, П. Т., Дзуган, М., & Кијовска, К. (2017). Докази о протеазама у проклијалом семену и њихова примена за варење животињских протеина.Цхемицке звести, 72 (5), 1213-1221.
5. [5]Хо, К. С., Тан, Ц. И., Мохд Дауд, М. А., & Сеов-Цхоен, Ф. (2012). Заустављање или смањење уноса дијеталних влакана смањује затвор и с њим повезане симптоме. Светски часопис за гастроентерологију, 18 (33), 4593-4596.
6. [6]Бахадоран, З., Мирмиран, П., и Азизи, Ф. (2013). Потенцијална ефикасност клица брокуле као јединственог додатка за лечење дијабетеса типа 2 и његових компликација.Часопис лековите хране, 16 (5), 375-382.
7. [7]Харини, С., Адилакмамма, К., Мохан, Е. М., Срилатха, Ц. х., & Рај, М. А. (2015). Антихиперлипидемијска активност суплемента клице леблебија у дислипидемији индукованој оваријектомијом код пацова. Ајурведски часопис и интегративна медицина, 6 (2), 104-110.
8. [8]Ха, А. В., Ким, В. К., Ким, Ј. Х., & Канг, Н. Е. (2015). Ефекти суплементације кикирикија на смањење трбушне масти и здравствене индексе код жена са прекомерном тежином и гојазних. Истраживање и пракса у исхрани, 9 (3), 249-255.
9. [9]МцЦуе, П., Квон, И. И., & Схетти, К. (2005). Антидијабетички и антихипертензивни потенцијал клијаве и чврсте биопроцесиране соје.Асиа Пацифиц часопис за клиничку исхрану, 14 (2), 145.
10. [10]Анна Вестпхал, Кеннетх М. Риедл, Јессица Л. Цооперстоне, Схреиа Камат, ВМ Баласубраманиам, Стевен Ј. Сцхвартз, Волкер Бохм. Прерада клице брокуле под високим притиском: Утицај на биоактивацију глукозинолата у изотиоцијанате. Зборник за пољопривредну и прехрамбену хемију. 2017
11. [Једанаест]Беавер, Л. М., Лохр, Ц. В., Цларке, Ј. Д., Глассер, С. Т., Ватсон, Г. В., Вонг, Ц. П.,… Хо, Е. (2017). Клице брокуле одлажу стварање рака простате и смањују тежину рака простате уз истовремено смањење експресије протеина ХДАЦ3 у трансгеном аденокарциному мишева простате (ТРАМП). Тренутна кретања у исхрани, 2 (3), нзи002.
12. [12]Схарма, М., Мридула, Д., и Гупта, Р. К. (2013). Развој пробиотичког напитка на бази клијаве пшенице.Журнал о прехрамбеној науци и технологији, 51 (12), 3926-3933.
13. [13]Генсхеимер, К., & Губернот, Д. (2016, октобар). 20 година избијања клица: истражни напори ФДА. ИнОпен Форум Инфективне болести (том 3, бр. Суппл_1, стр. 1438). Окфорд Университи Пресс.

Ваш Хороскоп За Сутра

Знати

Пошаљите Ми Е-Пошту Прикажи На Сајту