РЕЦЕПТ ЗА ГУЈИИА: КАКО НАПРАВИТИ МАВА ГУЈИИА КОД КУЋЕ

За брза упозорења Претплатите се одмах

Хипертрофична кардиомиопатија: симптоми, узроци, лечење и превенција Погледајте узорак за брза упозорења ДОЗВОЛИТЕ ОБАВЕШТЕЊА За дневна упозорења

Јуст Ин

Пре 5 сати Цхаитра Навратри 2021: Датум, Мухурта, ритуали и значај овог фестивала
Пре 6 сати Хина Кхан очарава бакарно зеленим сенкама за очи и сјајним голишавим уснама. Погледајте у неколико једноставних корака!
Пре 8 сати Угади и Баисакхи 2021: Упамтите свој свечани изглед традиционалним оделима надахнутим славнима
Пре 11 сати Дневни хороскоп: 13. априла 2021

Мора се гледати

Не пропустите

Кућа Рецепти Рецепти ои-Стафф Објавио: Совмиа Субраманиан|. | дана 27. септембра 2017

Гујииа је традиционални северноиндијски слатки рецепт који се припрема за многе фестивале или уопште за све функције. Гујииас су дубоко пржена пецива са слатким пуњењем изнутра. Такође се назива карањи, једина разлика је у пуњењу. Гујииа се такође производи у Јужној Индији са надјевом од кокосовог ораха и назива се кајјикаиаллу или карјикаи.

Мава / кхоиа гујиа је оштар и љускав споља и садржи пуњење направљено од кхоиа, сооји, шећера и сувог воћа. Гуџија је досадна и дуготрајна посластица и најважније је да тесто буде савршено у реду. То је дуга процедура и зато мора бити пажљиво испланирана пре него што ово слатко направите код куће.

Ако сте заинтересовани за припрему овог укусног слаткиша код куће, наставите да читате корак по корак, заједно са сликама и видео записом о томе како направити мава гујииа.

ГУЈИИА РЕЦЕПТ ВИДЕО

Рецепт Написала: Приианка Тиаги

Тип рецепта: слаткиши

Служи: 12 комада

Састојци

Гхее - 5 кашика

Вишенаменско брашно (маида) - 2 шоље

Сол - 1/2 тсп

Вода - 1/2 шоље

Гриз (сооји) - 1/2 шоље

Кхоиа (мава) - 200 г.

Сецкани индијски орах - 1/2 шоље

Сецкани бадеми - 1/2 шоље

Суво грожђе - 15-18

Шећер у праху - 3/4 шоље

Кардамом у праху - 1/2 кашичице

Уље за пржење

Калуп Гујииа

Како припремити

1. Узмите маиду у велику посуду и додајте јој 3 кашике гхее-а.

2. Добро измешајте и додајте мало по мало 1/4 шоље воде да бисте је умешали у благо тврдо тесто.

3. Додајте 2 до 3 капи гхее-а и поново месите.

4. Покријте га влажном кухињском крпом и оставите да одмара 30 минута.

5. У међувремену сипајте сооји у загрејану шерпу и сушите га на средњем пламену, док не постане светло браон. Држите га по страни да се охлади.

6. Затим додајте кхоиа у загрејану тепсију.

7. Додајте пола кашичице гхее-а и добро промешајте.

8. Непрекидно мешајте како бисте избегли загорење и кувајте док кхоиа не напусти странице посуде и почне да се скупља у средини.

9. Скините га са шпорета и оставите да се потпуно охлади.

10. У загрејану шерпу сипајте пола кашике гхее-а.

11. Додајте му исецкане индијске орахе, бадеме и суво грожђе.

12. Добро промешајте док се суво воће не испече.

13. Скините га са шпорета и оставите да се правилно охлади.

14. Узмите охлађену кхоју у чинију и додајте јој печени сооји.

15. Даље, додајте му печено суво воће и кардамом у праху. Запамтите, све састојке пуњења треба потпуно охладити пре него што додате шећер.

16. Додајте му шећер у праху и темељно мешајте.

17. Подмажите руке уљем.

18. Узмите мало теста и котрљајте га између дланова да бисте добили глатку округлу куглу и обликовали је попут педа.

19. Разваљајте тесто у котлиће помоћу округлог панела.

20. У међувремену намажите калуп за гујију уљем.

21. Ставите поори од равног теста у њега.

22. Додајте смешу кхоиа као пуњење и нанесите воду на све стране теста, тако да се правилно затвори.

23. Затворите калуп и притисните бочне стране.

24. Уклоните вишак теста и додајте га преосталом тесту.

25. Поново притисните странице и пажљиво отворите и извадите гуџију из калупа.

26. Покријте гуџију крпом.

27. У међувремену загрејте уље у посуди са дубоким дном на средњем пламену за пржење.

28. Можете да тестирате да ли је уље праве температуре тако што ћете узети мало теста и спустити га у уље. Ако одмах плута на врху уместо да тоне, то значи да је уље довољно вруће.

29. Нежно ставите неколико комада гуџије да се прже на средњем пламену.

30. Пржите их док не постану златно светло браон и пажљиво их преокрените да се кувају на другој страни. (Сваком скупу гуџије треба око 10-15 минута да се скува.)

31. Кад завршите, пребаците их на тањир за сервирање.

Упутства

1. Додајте довољно воде док правите тесто да добијете тврдо, жилаво тесто. Не би требало да буде превише лепљиво.
2. Тесто мора бити покривено влажном крпом да се не би осушило.
3. Сооји мора бити пржен док сиров мирис сооји не нестане.
4. Док ваљате тесто равно помоћу ваљка, држите преостало тесто покривеним. Ако не, можда ће се осушити.
5. Величина ваљаног теста мора бити центиметар већа од калупа. То му омогућава да добије одговарајући облик гуџије.
6. Обавезно додајте превише фила, јер би се у супротном гујија могла сломити током пржења.
7. Вода мора да се дода на ивице теста пре затварања калупа да би се правилно запечатио.
8.Ово слатко може се правити и са другим пуњењем.
9. Такође се може умочити у шећерни сируп након пржења.

Нутритивне информације

Величина порције - 1 комад
Калорије - 200
Масти - 8 г.
Протеини - 2 г.
Угљени хидрати - 30 г.
Шећер - 18 г.
Влакна - 1 г.

КОРАК ПО КОРАК - КАКО НАПРАВИТИ ГУЈИИА

1. Узмите маиду у велику посуду и додајте јој 3 кашике гхее-а.

2. Добро измешајте и додајте мало по мало 1/4 шоље воде да бисте је умешали у благо тврдо тесто.

3. Додајте 2 до 3 капи гхее-а и поново месите.

4. Покријте га влажном кухињском крпом и оставите да одмара 30 минута.

5. У међувремену сипајте сооји у загрејану шерпу и сушите га на средњем пламену, док не постане светло браон. Држите га по страни да се охлади.

6. Затим додајте кхоиа у загрејану тепсију.

7. Додајте пола кашичице гхее-а и добро промешајте.

8. Непрекидно мешајте како бисте избегли загорење и кувајте док кхоиа не напусти странице посуде и почне да се скупља у средини.

9. Скините га са шпорета и оставите да се потпуно охлади.

10. У загрејану шерпу сипајте пола кашике гхее-а.

11. Додајте му исецкане индијске орахе, бадеме и суво грожђе.

12. Добро промешајте док се суво воће не испече.

13. Скините га са шпорета и оставите да се правилно охлади.

14. Узмите охлађену кхоју у чинију и додајте јој печени сооји.

15. Даље, додајте му печено суво воће и кардамом у праху. Запамтите, све састојке пуњења треба потпуно охладити пре него што додате шећер.

16. Додајте му шећер у праху и темељно мешајте.

17. Подмажите руке уљем.

18. Узмите мало теста и котрљајте га између дланова да бисте добили глатку округлу куглу и обликовали је попут педа.

19. Разваљајте тесто у котлиће помоћу округлог панела.

20. У међувремену намажите калуп за гујију уљем.

21. Ставите поори од равног теста у њега.

22. Додајте смешу кхоиа као пуњење и нанесите воду на све стране теста, тако да се правилно затвори.

23. Затворите калуп и притисните бочне стране.

24. Уклоните вишак теста и додајте га преосталом тесту.

25. Поново притисните странице и пажљиво отворите и извадите гуџију из калупа.

26. Покријте гуџију крпом.

27. У међувремену загрејте уље у посуди са дубоким дном на средњем пламену за пржење.

28. Можете да тестирате да ли је уље праве температуре тако што ћете узети мало теста и спустити га у уље. Ако одмах плута на врху уместо да тоне, то значи да је уље довољно вруће.

29. Нежно ставите неколико комада гуџије да се прже на средњем пламену.

30. Пржите их док не постану златно светло браон и пажљиво их преокрените да се кувају на другој страни. (Сваком скупу гуџије треба око 10-15 минута да се скува.)