Хипертрофична кардиомиопатија: симптоми, узроци, лечење и превенција Погледајте узорак за брза упозорења ДОЗВОЛИТЕ ОБАВЕШТЕЊА За дневна упозорењаЈуст Ин
-
Цхаитра Навратри 2021: Датум, Мухурта, ритуали и значај овог фестивала -
- Хина Кхан очарава бакарно зеленим сенкама за очи и сјајним голишавим уснама. Погледајте у неколико једноставних корака!
- Угади и Баисакхи 2021: Упамтите свој свечани изглед традиционалним оделима надахнутим славнима
- Дневни хороскоп: 13. априла 2021
Цхаитра Навратри 2021: Датум, Мухурта, ритуали и значај овог фестивала Не пропустите
- БСНЛ уклања трошкове инсталације са дугорочних широкопојасних веза
- ИПЛ 2021: БаллеБаази.цом поздравља сезону новом кампањом 'Црицкет Мацхао'
- Вира Сатхидар Ака Нараиан Камбле са суда пропала због ЦОВИД-19
- Три рибара уплашила су се мртвих док се брод судара са чамцем у близини обале Мангалуру
- У Индији покренут електрични скутер брзе комерцијалне испоруке Кабира Мобилити Хермес 75
- Цена злата не пада много забрињавајуће за НБФЦ, банке морају бити опрезне
- Проглашен полицијски полицајац ЦСБЦ Бихар коначни резултат 2021
- 10 најбољих места за посету у Махараштри у априлу
Листови гонгура или лишће киселице специјалитет су Андхра Прадесха. Ови листови су киселог укуса и имају две сорте - једну са белом, а другу са црвеном. Листови са црвеним стабљикама киселији су од листова са белим стабљима.
Андхра кухиња је позната по употреби разних зачина и лиснатог зеленила у припреми. Рецепт за овчији кари од гонгура заправо је варијација уобичајеног Андхра овчјег карија. Не користи превише зачина што омогућава да укус листова гонгуре добро изађе. Такође даје благи укус укуса овчијег карија што овај рецепт за овчетину чини још неодољивијим.
Дакле, не губите време. Погледајте овај невероватни рецепт за кари од овчетине са гонгуром у Андхра стилу и испробајте га вечерас.
Служи: 3
Време припреме: 10 минута
Време кувања: 30 минута
Све што вам треба
- Гонгура лишће - 1 свежањ (исецкан)
- Овчетина - 1/2 кг
- Лук- 2 (сецкани)
- Зелени чили - 2 (прорез)
- Паста од ђумбира и белог лука - 1 кашика
- Куркума у праху - 1 кашичица
- Црвени чили у праху - 1 кашичица
- Сол - по укусу
- Гарам масала у праху - 1 кашичица
- Јеера (семе кима) - 1 кашичица
- Зелени кардамом - 3-4 махуне
- Каранфилић- 2-3
- Цимет- 1 штапић
- Уље - 4 кашике
- Листови коријандера - 2 кашике (исецкане за украс)
Процедура
1. Лишће гонгуре добро оперите водом. Затим у шерпи загрејте две кашике уља и додајте му листове гонгуре.
2. Покријте и кувајте листове гонгуре на средњем пламену 4-5 минута док не постану кашасто. Искључите пламен и држите га по страни.
3. Затим загрејте уље у шпорету под притиском и додајте јеера семенке, каранфилић, зелени кардамон, цимет и пустите да пршти.
4. Затим додајте лук и зелени чили. Кувајте на умереној ватри 4-5 минута.
5. Додајте пасту од ђумбира и белог лука, куркуму у праху, црвени чили у праху, комаде овчетине и динстајте 5-6 минута.
6. Затим посолите и добро измешајте. Кувати 3-4 минута.
7. Овчетини додајте шољу воде. Покријте шпорет поклопцем и сачекајте 4-5 звиждука. Нека пламен буде низак.
8. Након што се овчетина скува, пренесите је у шерпу и кувајте на тихој ватри.
9. Листове гонгуре згњечите тучком или дробилицом. Такође можете да га самељите у миксеру. Додајте ово у сос од овчетине и добро измешајте.
10. Покријте и кувајте 3-4 минута. Додајте прах гарам масала и искључите пламен.
11. Овчетину украсите сецканим листићима коријандера.
Карди од гонгура овчетине од говеђег овца у стилу Андхра спреман је за послуживање. Уживајте у овом укусном јелу са пиринчем.
Нутриционистичка вредност
Гонгура је богат извор витамина А, Б и Ц. Такође је добар извор минерала и анитоксиданата. Овчетина дефинитивно има добру количину масти, али је такође добар извор калцијума.
Савет
Можете додати пасту мака у кари од овчетине док кувате да бисте још више побољшали укус. Такође ће смањити киселост листова гонгуре.
