Уља за кување су основни производ када је у питању кухиња. Примарно је да користите уља која одговарају вама и здрављу ваше породице. То зависи и од вашег стила кувања, јела која обично правите, кухиње и слично. Такође, како рукујете уљем за кување, да ли га загревате преко тачке димљења или га уопште не загревате, да ли користите екстра девичанско или хладно цеђено уље. Оно што уље за кување ради за вас, сада би могло да одговара вашем партнеру или члановима ваше породице. Међутим, можете изаберите најбоља уља за кување гледајући ове факторе:
Слика: Унспласх -
Мононезасићене масне киселине (МУФА)
-
Полинезасићене масне киселине (ПУФА)
-
Смоке Поинтс
Сада, хајде да погледамо најбоља уља за кување која можете додати или пребацити у своју рутину за здраво срце:
једна. Маслиново уље
два. Уље репице
3. Уље авокада
Четири. Сунцокретово уље
5. Орахово уље
6. Ланено уље
7. Сусамово уље
8. Честа питања:
Маслиново уље
Слика: Унспласх Сматра се једним од најсвестранијих и најздравијих уља за кување које се може користити, верују стручњаци за кување и нутриционисти маслиново уље је најбоље можете да изаберете. Са варијацијама као што су девичанско и екстра девичанско, што значи да нису рафинисане, дакле високог квалитета. Екстра девичанско маслиново уље садржи велике количине мононезасићених масних киселина и полинезасићених масних киселина које доприносе здраво здравље срца . Маслиново уље обично има нижу тачку димљења, што значи да је најбоље да се кува на средњој ватри.
Уље репице
Слика: Унспласх Уље каноле је најсигурнија опклада за оне који пате од срчаних обољења или холестерола. Добија се од уљане репице и садржи 'добре масти' за разлику од других уља која су високо рафинисана и прерађена. Такође нема холестерол и заправо је богат витаминима попут Е и К. Међутим, већина уља каноле су високо рафинисани, па се стога њихове хранљиве вредности смањују. У том случају, најбоље је потражити 'хладно цеђена' уља каноле. Са светлије стране, има вишу тачку дима и стога се може користити на већој топлоти.
Уље авокада
Слика: Унспласх Авокадо није добар само за воће и гвакамоле, већ је познат и по својим уљима за кување. Уља авокада имају један од највећих садржаја мононезасићених масти међу осталим уљима за кување. Иако у свом уљу нема укус воћа, прилично је познат по јелима која захтевају пржење. Плус поен? Изузетно је богат садржајем витамина Е – добар је за кожу, косу, срце и здравље!
Сунцокретово уље
Слика: Унспласх Једна кашичица сунцокретовог уља садржи 28 одсто дневног препорученог уноса хранљивих материја. Ово га чини веома хранљивим јестивим уљем које јача срце. Опет, богат витамином Е, сунцокретово уље може се флексибилно користити у кувању. Са својим богатим садржајем омега-6-масних киселина, могао би се показати као мало запаљив и стога га треба узети у обзир при умерењу пропорција.
Орахово уље
Орахово уље има ниску тачку димљења што значи да ће ускоро достићи врхунац кључања, што значи да се не може користити за кување на високој температури. Међутим, уље за кување од ораха можете користити као уље за прелив у салате, палачинке или чак сладоледе по жељи. Такође има а здрава равнотежа омега-3 и омега-6 масних киселина што значи да је безбедан и противупални.Ланено уље
Слика: 123РФ Опет, уља од ланеног семена нису погодна за кување на већој ватри и стога се могу користити на други начин. Њихови антиинфламаторни и ниски квалитети холестерола се приписују добром садржају омега-3 масних киселина. Уље од ланеног семена можете користити за прелив и за кување на ниској температури.
Сусамово уље
Слика: Унспласх сусамово уље је такође једно од широко коришћених уља за кување. Познат је по снажном укусу. Иако је богато мононезасићеним и полинезасићеним масним киселинама, уље посебно нема никаква посебна нутритивна својства. Због више тачке димљења, лакше се користи у рецептима са већом топлотом без стварања токсина изазваних топлотом у храни.
Честа питања:
Слика: 123РФ П. Колико уља можемо да користимо за јестиве сврхе?
ДО. Индијска управа за безбедност и стандарде хране (ФССАИ) је обавестила Виргин Кокосово уље , кокосово уље, памучно уље, уље кикирикија, ланено уље, махуа уље, уље репице горушично уље (Сарсон ка тел), Уље репице или горушице - ниска ерука киселина, маслиново уље, маслиново уље од комине, дјевичанско маслиново уље, Екстра дјевичанско маслиново уље , Обично девичанско маслиново уље, Рафинисано маслиново уље, Рафинисано уље од комине маслине, Уље од мака, Уље семена шафранике (кател бобица), Уље семена шафранике (висока олеинска киселина), Тарамира уље, Тил уље (Гингелли или сусамово уље), Нигер семе Уље (Саргииакател), сојино уље, кукурузно (кукурузно) уље, бадемово уље, уље семена лубенице, палмово уље, палмолеин, уље палминог језгра, сунцокретово уље као нека од јестивих уља за кување поред горе наведених.П. Зашто је неопходно уносити уља и масти у свакодневној исхрани?
ДО. Према ФССАИ, уља и масти су од виталног значаја за одржавање доброг здравља. Оне су енергетски најбогатије компоненте наше исхране, дају отприлике девет кцал/г, док угљени хидрати и протеини дају само 4 кцал по граму. Они такође обезбеђују супстрате потребне за стварање биолошких мембрана као што су фосфолипиди и холестерол, витални за стварање ћелијских мембрана које учествују у људском метаболизму. Уља и масти служе као средство за витамине А, Д, Е и К растворљиве у мастима, као и компоненте укуса.П: Колико уља треба да једемо?
ДО. У Индији, препоручена дијета смерница ИЦМР (2010) за укупан унос масти у исхрани је 30% укупног енергетског уноса дневно. То значи да 30% укупног дневног енергетског уноса треба да потиче дијететски извори уља и масти.П. Шта је рафинисано биљно уље?
Слика: Унспласх ДО. Рафинисано биљно уље је свако биљно уље које се добија експресијом или екстракцијом растварача из материјала који садрже биљно уље, одкисели алкалном, физичком рафинацијом или мицела рафинацијом коришћењем дозвољених растварача за храну и дегумирањем помоћу фосфорне или лимунске киселине и било које одговарајуће ензим за храну; након чега следи бељење адсорбентном земљом и/или активним угљем или оба и дезодорисано паром. Ниједан други хемијски агенс се не користи. Такође, приликом продаје јестивог уља за храну, на етикети посуде треба навести назив биљног уља од којег је рафинисано уље произведено.
П. Да ли су рафинисана уља безбедна за здравље?
ДО. Да, сва рафинисана уља која су у складу са ФССАИ стандардима су безбедна за здравље. Рафинирање повећава стабилност складиштења. Међутим, најбоље је потражити девичанска или екстра девичанска уља за кување где год је то могуће за бољу конституцију уља богату хранљивим материјама.Такође прочитајте: #ИФорИммунити - ојачајте свој имунитет кокосом
